10月28日（木）

秋が旬の食べ物　⑨秋鮭（あきざけ）

秋鮭とは、オホーツク海などを２～8年間回遊した後、産卵の時期である秋に日本の川に戻ってくる白鮭のことをいうそうです。

メスは卵（筋子）があり、卵はいくらに加工されたり、身は新巻鮭にされたりします。

今日は、ミニ柴田和道会があります。
では、会場で。